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卖方市场也要讲究生财有道
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来源: 北方网  作者:  2012-11-23 08:38:41  编辑:文婷
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【NO.50】饭店规矩多 年夜饭如何吃得舒心?

【网民智囊团·个人文集】程同顺

  随着人们消费观念的转变,在节假日期间选择到饭店就餐的家庭越来越多。但是在像春节这样的讲究全家团圆的传统节假日,连市营业的饭店远远不能满足那么多家庭同时就餐的需求,因此就形成了饭店的卖方市场。于是,一些饭店就对年夜饭制定了很多霸王条款,除了价格昂贵之外,还需要无条件全额预付,甚至有的还严格规定了用餐时间的长短,让很多消费者感到很不舒服:到饭店吃个年夜饭,怎么就这么难呢?

  其实,从更高层面来看,到饭店吃年夜饭难的问题仅仅反映了中国服务业落后的冰山之一角。我们必须承认,中国虽然是劳动力过剩的人口大国,但是与发达国家相比服务业仍然非常落后。这主要体现为缺乏现代服务意识和行业规范。那些为年夜饭出台霸王条款的饭店经营者,往往只单方面考虑自己的业绩和利润,而没有考虑消费者对于服务态度和质量、就餐环境和交易方式的感受,使消费者对年夜饭产生较大的心理落差。尤其是硬性限定用餐时间的做法完全不合人情,会让消费者非常反感。当然,大年三十为消费者提供餐饮服务,合理上调价格可能也是消费者可以理解和接受的,但是绝对不可“宰人一刀”,也不能因为特殊节日造成的卖方市场而不讲究餐饮品质和服务质量,“萝卜快了不洗泥”,更不能由于反正不缺顾客就提出各种不合常理的条件和要求。

  我们相信,聪明的经营者一定会考虑企业发展的百年大计,绝对不会如此短视。他们知道,得让顾客过好年,自己才能过好年,生意才能年年好。做长远生意一定要讲究生财有道,这个“道”不仅是方法和门道,而且更重要的是天理和道义!

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