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鼓励多种形式的年夜饭 给除夕增添“新”味道
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来源: 北方网  作者:  2012-11-23 08:38:41  编辑:文婷

【NO.57】民俗文化怎样更好地继承?

【NO.50】饭店规矩多 年夜饭如何吃得舒心?

【网民智囊团·个人文集】尚洁

  年夜饭,是中华民族“年文化”中最重要的环节和内容,也是老百姓民俗生活中的重要期待。随着社会的进步和人民生活水平的不断提高,过年的方式方法都在悄然发生着变化,特别是年夜饭也从家庭餐桌走向社会上的宾馆饭店,更使传统的年俗产生了颠覆性的变异。尽管如此,象征着合家幸福、黏合亲情的年夜饭仍是年文化中的重头戏。

  今年,由于物价上涨等客观因素,的确也为年夜饭带来成本难测问题,导致不少餐饮企业在接受年夜饭预定时出现“只订价不定菜”,甚至无合同保证提前全额支付餐费和限制用餐时间等现象。

  出现以上现象原因,我认为:

  1、相关部门重视程度不够,缺乏创新精神。缺少较为合理的措施来保障广大市民用餐的合法权益。

  2、物价上涨较快。特别10月份以来,食材普遍涨价,虽然国家出台不少控制物价的相关政策,但是春节期间物价走势仍尚不明确。

  3、餐饮企业与广大市民缺乏交流沟通。缺少帮助餐饮企业更好展示自己佳肴和听取广大市民建议、意见的平台。

  4、各餐饮企业推出年夜饭的形式过于单一,不足以满足广大市民年夜饭用餐的新需求。

  针对以上问题,提出几点建议:

  1、各相关部门应进一步提高对于广大市民“年夜饭”这一传统习俗的重视程度。当前严峻的经济形势下,“年夜饭”仍是餐饮行业一年中的重头戏,应当把握好这一商机。

  2、为餐饮企业与广大市民搭建沟通交流的平台,以促进年夜饭市场和谐、稳定、健康、有序发展。

  3、鼓励多种形式的年夜饭方式。例如可推出年夜饭半成品外卖套餐式服务,既缓解了餐饮企业就餐座位的压力,也让市民摆脱制作年夜饭时的疲惫,更延续了年夜饭在家中的温馨。

  4、建立并逐步完善年夜饭相关条例。对于不按法律规定操作的行为,加大监督和处罚的力度,以维护社会稳定,保障广大市民的合法权益。

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