天津北方网讯：今年，本市首次把食品安全列入政府20项民心工程，要求深化餐饮食品安全量化分级监督，建设20条“餐饮食品安全示范街”，推进“放心餐馆”工程建设。本市卫生局在新年伊始就推出多项举措，以更大的决心和力度，抓好食品安全工作，力争让放心食品走进千家万户，让广大市民吃得放心、用得安心。

　　春节即将来临，市民外出旅游、聚会、娱乐、购物逐渐增多，各宾馆、酒店、餐饮单位聚餐活动日益频繁。为确保市民在节日期间的餐饮食品安全，防止各种原因的食品安全问题出现，本市卫生监督部门提前谋划，加大监督检查力度，确保市民餐饮食品安全，让大家在欢乐祥和的氛围中欢度新春佳节。

　　统一部署

　　加大监督检查力度

　　为确保广大人民群众的健康安全，营造安全、欢乐、祥和的新春气氛，市卫生局下发了《关于加强2012年元旦春节期间卫生监督和餐饮食品安全监督工作的通知》文件。根据文件有关要求，市卫生监督所对全市餐饮食品安全保障工作进行了统一部署，要求各区县卫生监督机构高度重视节日期间公共卫生和餐饮食品保障工作，切实加强领导，做好计划，周密安排。

　　在监督检查中，卫生监督部门敦促强化餐饮单位第一责任人意识，督促餐饮单位严把食品原料和进货环节、从业人员健康状况、餐饮具消毒环节、冷荤间卫生凉菜制作环节、生熟交叉污染环节、禁止使用有毒有害原料环节、食品留样、百人以上就餐备案等关键环节，全面检查，切实提高餐饮单位自身食品安全管理水平，使各种食品安全的危害因素得到有效遏制，预防各种食物中毒事件的发生，确保市民餐饮食品安全和身体健康。

　　实施放心餐馆工程

　　出实招保障放心就餐

　　今年，天津市卫生局将启动放心餐馆工程，全市卫生监督机构将对市内所有持有《餐饮服务许可证》的餐馆、酒楼、快餐店、小吃店、饮品店的卫生状况进行打分，评出优秀、良好、及格和不及格四个等级，并在餐饮单位门前醒目位置张贴不同的卡通“笑脸”。市民就餐时可以查看餐饮单位的“笑脸”标识，凡有标识的餐馆食品安全均有保证。

　　放心餐馆工程的实施将切实落实卫生监督网格化监管责任，把监管责任逐级落实到每一个监督员，加大执法力度、强化培训、指导和服务；督促餐饮经营者切实落实第一责任人的责任，加强行业自律，提升食品安全信誉度，降低风险度；放心餐馆工程实行动态监管，每季度进行一次检查，市民对餐馆有投诉举报时，监督机构随时进行监督检查，并根据检查结果，重新公示“笑脸”标识。每个放心餐馆公示栏内都将公布举报电话，方便消费者投诉和举报。接到市民投诉举报的，属地餐饮食品监督机构将在24小时内，派专员进行监督检查，查实有违法行为的，及时进行处理并更换相应的笑脸标识，评定结果不及格的，摘掉放心餐馆公示栏。对于连续三次评定为不及格的，下达“行政处罚决定书”，依法进行处罚甚至停业整顿。

　　凡在餐馆门口公示栏中张贴“卡通笑脸”的餐饮单位都是放心餐馆。放心餐馆采购使用的食品及原料来源渠道清晰，索证索票齐全，同时符合有关要求。包括采购使用商务部门推荐的“放心肉”；优先采购使用质检部门推荐的“放心乳制品”；采购使用具有QS认证标识的定型包装食用油；采购使用具有许可证明或标识、注明可用于食品的食品添加剂，并按照规定的用途、用量使用，因此在食品安全上都有所保证，只是“安全度”不同。“大笑”最安全，其次“微笑”，再次“平脸”，消费者外出就餐时，可以根据笑脸标识对该餐饮单位的卫生状况和食品卫生安全有了直观的了解，从中可以自主选择就餐，保护了消费者的选择权和监督权。

　　开展节日巡查

　　做好食品安全服务保障

　　春节放假期间，市、区两级卫生监督机构每天将组织巡查队伍，对公共卫生及餐饮食品安全进行监督检查，保障节日期间广大人民群众公共卫生和餐饮食品安全。各区县卫生监督机构还结合节日期间的餐饮特点，结合目前开展的“放心餐馆”工程，将旅游景区、商贸特色街区、餐饮街列为重点区域，将举办年夜饭、大型婚宴的餐饮单位、旅游餐饮场所，特别是农家乐及节日聚餐活动较多的餐饮单位列为重点，加大监督检查力度，开展现场快速检测。全市卫生监督机构严格落实24小时值班制度，专人负责解决群众反映的有关餐饮食品安全方面的问题，及时做好投诉、举报案件的处置和信息反馈工作，做好食物中毒等突发公共卫生事件应急处理的各项准备工作，保证应急机制高效运转。

　　针对节日期间就餐特点，卫生监督部门还提醒广大消费者在外出就餐时应当选择具有有效许可证件(食品卫生许可证或餐饮服务许可证)的餐饮单位就餐，最好选择公示信誉等级为A级或笑脸的餐饮单位；用餐时注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透，尽可能少吃或不吃生食水产品；在就餐后应当索要发票，以备发生食物中毒后进行证据保存；而一旦发生呕吐、腹泻等消化道症状，应及时到医院就诊，并要注意保存好剩余食物和吐泻物，及时向卫生行政部门和食品药品监管部门报告，进行调查认定。