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　　主持人：林局长，刚才您谈到了我市近四年时间里学校及托幼机构未发生群体性食物中毒事故，请您介绍一下我市卫生和食品药品监管部门在加强学校食品安全监管方面都采取了哪些措施？

　　林立军：我前面讲了，学校食品安全无小事，必须常抓不懈。因此，市卫生局、食品药品监管局，始终把加强学校食堂安全监管，预防学生食物中毒事故，作为落实监管责任的一项头等大事来抓，做到了形成经常化、制度化的长效监管模式。主要有以下几点;

　　一是，抓住高风险时段，集中整治和专项检查成为常规。学校食堂食品安全问题的高风险时段是“开学期间”。学校放假食堂停业，开学后不仅是就餐人数骤增，一时难以适应；而且有些学校食堂从业人员更替，也还不适应；厨房空闲多日需要全面清洁卫生等等都是增加风险的因素，这一段最容易发生食物中毒。因此。我们已经形成常规制度，每逢学校开学期间，全面开展学校食堂专项整治和监督检查。

　　二是，抓住高风险学生活动，集中整治和专项检查成为常规。学校食品安全的高风险活动，主要有学生军训、高考、中考。学生集体生活或者人流增加，原有生活规律被打乱，加上注意力集中到某一方面，往往忽略食品安全等因素。容易发生食品安全问题，我们在军训、高考、中考期间，有针对性地开展食品安全专项检查，形成长效监管模式。

　　三是，抓住食物中毒高危季节，加大监管力度成为常规。我们这些年积累的经验，食物中毒的高危季节，还不仅仅是盛夏时节，最危险的时段是春末夏初、夏去秋来这个时节和重要节日学生聚会。春末夏初、夏去秋来气候变化很大，温度比较适宜，恰恰也是细菌容易繁殖的温度，但是这时人们的警惕性还不高，增加了食品风险因素，容易出现食物中毒事故。

　　四是，抓住高风险关键环节，加大监督检查力度，消除食品安全隐患。第一抓卫生管理制度落实；第二抓食品和原料来源；第三抓从业人员健康、卫生；第四禁止使用高风险食品；第五抓食品加工过程防止交叉污染；第六抓餐饮具和食品用具清洗消毒；第七抓备餐售卖卫生；第八抓食品储存条件等等数十个食品安全关键控制点，结合实际加强培训教育、加强自律管理、强化监督检查指导。

　　五是，抓住集体用餐配送，强化监督执法和专项整治。这几年，学校组织学生订购快餐盒饭的不断增多，学校食品安全的源头来自于校外，加大了监管的难度。我们采取两套办法加强整治保障安全，第一组织卫生监督机构，加大对集体用餐配送企业的食品安全专项整治和监督检查力度，取缔不符合条件的集体用餐配送单位；第二与教育部门配合，指导学校订购食品卫生条件好、食品安全信誉度高的企业生产加工的盒饭，禁止学校订购食品卫生信誉度“B级”以下的企业的盒饭，推动安全盒饭进校园，有的学校决定只订购食品卫生信誉度“A级”企业的盒饭，这几年没有发生这方面引发的食物中毒，收到了较好的效果。