沃尔玛山姆店

　　山姆会员商店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店，其名取自零售界传奇人物——沃尔 玛创始人山姆·沃尔顿先生。天津山姆会员商店位于梅江会展中心二期内一层，是该项目中最大的主力店。门店占地近20000平米，提供1900个停车位（包括多个充电桩车位），为仓储式会员制商店。

　　沃尔玛是一家有高度社会责任感的零售商。与在世界其它地方一样，沃尔玛在中国始终坚持“服务顾客、尊重个人、追求卓越、诚信行事”的四大核心价值观及行为。在山姆，我们也以诚实、公平和客观的最高标准行事，并遵守所有法规和公司政策。

　　天津山姆会员商店秉承公司诚信经营的原则，坚持做到以下几点：

　　一．内部监督管控，全面指导

　　沃尔玛设有合规部，根据法律对于商品质量要求，制定并实施各门店的质量管理计划及保证其有效推行。区域及门店也设有合规经理，保证每个层级均有专人专岗，来监督食品安全的有效执行。

　　二．诚信文化宣传及培训岗位技能

　　门店通过严格的考核，设立诚信合规大使，总部制定每月诚信主题，以“诚信聚焦5分钟”的案例为主题，通过每月员工大会、每周经理会和诚信宣传专栏等形式分享给全店各级同事，从精神思想层面加强了“诚信行事人人有责”的经营理念。

　　三．严把采购关口，保障商品质量安全

　　公司制定了完善的供货商审查、进货查验制度，严格执行商品索证索票（动检票、农残检验、进口检验检疫票）。收货部门根据《收货指南》对供应商产品的卫生条件、感官标准、标识标注、生产日期等关键信息进行核查。对于国产畜禽屠宰品，收货部收取、核查随货送达的动物检疫合格证证明，猪肉品质检验合格证，入境货物检验检疫证明，并且准确登记、存档，在公示栏中公示复印件。门店具备蔬菜农残自检表及农残快检检测工具、水果糖度检测及员工收货试吃检测。为确保果蔬商品安全新鲜，符合国家相关要求，收货部在收货开始就根据商品类型进行专业检查。包括农药快检、糖度检测及试吃品质检测，不符合标准的，一律拒绝收货。同时每周对蔬菜进行农残全覆盖检测。

　　四．食品安全有保证，杜绝过期风险

　　每日闭店后，专人专区检查保质期，根据标准将货架陈列日到期的商品下架，保证食品安全。任何变质、过期或不符合售卖标准的鲜食商品必须做丢弃，绝不允许对丢弃商品进行再次加工售卖或转给其他部门作为原料和赠品。鲜食各部门设立“待丢弃专区”，每日在摄像头下进行砍碎丢弃，绝无再流通的可能性。

　　五．商品来源有保证，卖场公示，操作透明化

　　为了确保卫生安全，商品采取包装销售，进口肉类标签完整体现原产国、原生产日期、分割日期及分割后保质期。同时卖场悬挂有最新到货的肉类检疫票及果蔬商品每日来货农残公示，有机蔬菜公示。

　　透明操作间进一步贴近消费者，可视化，公开化，会员通过透明玻璃时时监督员工的现场操作，可以买得放心。通过制冷设备控制，保证操作间温度在10-12度，有效保证了冷链的持续性。在这里特别介绍一下自动打包机，这台设备耗资35万元从日本引进，具有自动称重、打包、贴标等功能，配合输送机和传输带，实现托盘的自动供给，形成全自动生产线，方便快捷，减少人工接触，安全卫生。

　　六．低温商品冷链管理24小时联动报警保证食品安全

　　门店建有3台后补式POS冷柜，总投资共计168万元，属于全球领先的库房+展柜一体化的设计。公司冷链管理一贯要求低温商品的常温暴露时间不超过30分钟，库房+展柜一体化的设计，从根本上缩短了冷链环节，避免因出库上货操作造成商品脱离冷链控制。补货时，新的批次排列在老批次后方，自然做到先进先出，大大精简工作流程，自然做到保质期控制24h监控温度的报警联动系统，所有固定冷藏、冷冻柜温度出现异常， 系统直接报警到总部，门店管理层手机就会收到信息，尽快跟进处理。

　　七．第三方审核，来自外部的监督

　　沃尔玛公司委托第三方独立审核团队泰华施，每月对门店食品安全、人员卫生、设备维护及虫害管理等59个方面进行突击审核，通过报告形式评定风险等级，反馈总部，制定改进措施。同时一年二次进行食品安全培训，确保新老同事掌握相关技能和知识；同时SGS公司也会不定时突击到店检查店内炸油使用情况（每10天更换全部炸油）。

　　八．维护会员权益，促进安全消费

　　会员投诉及问题商品跟进快速解决：沃尔玛建立食品安全投诉及问题商品反馈机制，包含商场前台服务、顾客服务热线、微信等多种反馈途径，及时对会员食品投诉进行处理，确保顾客满意。同时对问题商品进行专业分析，及时指导供应商及商场改进。

　　制定了危机管理程序和撤架召回程序，以应对突发的食品安全危机。出现严重的问题商品可以快速的撤离货架，保护顾客/消费者的安全；同时能够迅速的响应政府监管部门的统一部署行动。

　　古人云：“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源”。诚信对于一家企业来说，是灵魂、是生命、是企业生存和发展的永恒动力。