中国地域广阔，南北东西生活习俗相差很大。“民以食为先”，南方长大的女儿，能不能适应天津的饮食，是我们父母常常牵挂的事。

　　我曾去过河南、陕西、河北、北京等地，说实话，我这个吃米饭长大的典型南方人，对以面食为主的北方口味实难适应。

　　记得2006年5月第二次进津，接待我们一行的河西区政协，有意安排我们这些江西客人住在江西老板承包膳食的旅馆。几次宴请上主食时，天津主人都叫“要上米饭！”他们很清楚南北人口味的差异。

　　天津主人在每餐饭局时，都会有意无意的吹嘘：“在北方，天津人讲究吃是有名的。”他们说到，以食海味为例，天津人就特讲究、很明确：春夏秋冬，四季各食什么，作法、吃法也各异。我不是美食家，对海味兴趣也不浓，自然记不住那些鱼、虾、蟹的名子。百闻不如一“食”，待各式海味上齐时，我们同行中的常食“海味”者边品尝边赞不绝口。主人还说，天津的饮食不仅口味好，价格也适中。无怪乎，很多京城办婚礼者，包几部车，将客人拉到天津一游，再在天津美食一顿。这样一举多得，车费加餐费还比在京城办婚宴省钱。后我在天津一中档餐馆请客，果然花色品种多，口味南北皆宜，而且价格不高，甚至低于我居住地。

　　回家后我留意发现，天津的美食在北方有名气，在南方也有一席之地。近几年，我居住的城市冷不丁爆出好几家“天津包子”店，还经常见拉着“天津麻花”的货郎车走街串巷。这些正宗或冒牌的天津食品生意之兴隆，大大超过“北方水饺”、“北京烤鸭”在我居住城市的幅盖面。

　　参加工作的女儿，深知我喜好油炸果子、甜品小食。今年五月回家探亲时，带回一大摞天津“麻花”、皮糖张系列等天津地方食品。品尝之余，我颇有感慨：过去只知道“食在广州”，却不知“食在天津”。这些食品不仅作料正宗，而且工艺讲究，色香味美俱全。较之南方有些旅游景点购买的食品，无论是价格还是品质均高出一筹。

　　在开食甜品时，我无意中发现在食品与包装盒之间，是不是师傅有意用熬的糖点了几处，将食品与包装自然粘合。这样做，可以不用化学粘贴济，对食用者无害，完全符合环保要求。师傅的巧夺天工，真是天衣无缝。

　　这些食品标的保质期一般在三个月至六个月之间，这样的期限在北方的常温和温度下，应该是没有问题的。可是他们殊不知，在南方高温潮湿的气候下，保质期将大打折扣。凡我开盒的食品，不要说几个月，几天甚至几小时就在潮湿空气中变软出水。若不及时食完，所剩甜品全部成了粘乎乎的糖块。师傅的几点“杰作”，也成了开盒的障碍。

　　由此我想到，如果正宗的“麻花”这类天津小食品，师傅能分门别类做出“即食”、“礼品”，甚至“北方版”、“南方版”的花色品种，何愁不会像天津“王朝”、“康师傅”那样做得更大，走得更远。随着南方气候的酷热，我家的那一堆天津小食品，渐渐的变得没有酥松的口感。但它的货真价实，还是成了我不愿舍弃的首选零食。因为，这几年来，我实在吃够了假冒、劣质的苦头。

二00八年五月二十五日晨于宅